KHÁCH HÀNG: “Giá cho bữa tiệc tại gia này là bao nhiêu?”
BẾP TRƯỞNG : “$2,800.”
KHÁCH HÀNG: “Quá đắt!!”
BẾP TRƯỞNG : “Thế ngài nghĩ giá bao nhiêu?”
KHÁCH HÀNG: “Không quá $800 – TỐI ĐA !! Đó là một công việc đơn giản!”
BẾP TRƯỞNG : “Tôi không thể hy sinh thời gian của mình cho số tiền ít ỏi ấy.”
KHÁCH HÀNG: “Bạn quá tham lam.”
BẾP TRƯỞNG : “Tại sao bạn không tự mình làm?”
KHÁCH HÀNG: “Nhưng … nhưng … tôi không biết làm.”
BẾP TRƯỞNG : “Okay Với $900 đô la, tôi sẽ dạy bạn CHÍNH XÁC cách hoàn thành bữa tiệc này. Sau đó, bạn có thể chi $800 để thực hiện công việc và bạn vẫn sẽ tiết kiệm được $1,100 đô la – CỘNG … bạn sẽ nhận được kiến thức và kinh nghiệm cho lần sau khi bạn muốn tự mình làm.”
KHÁCH HÀNG: “Được đấy !! Hãy làm điều đó.”
BẾP TRƯỞNG : “Để bắt đầu, bạn sẽ cần các công cụ thiết bị, bao gồm một lò nướng hấp đa năng combination vài chục ngàn đô, một hot box Bain Marie vài ngàn đô, bộ dụng cụ nấu nướng số lượng lớn, bộ chén dĩa banquet, đồng phục tiêu chuẩn, găng tay, gia vị, và nhiều thứ khác.”
KHÁCH HÀNG: “Nhưng tôi không có tất cả các thiết bị này và tôi không thể mua tất cả những thứ này cho một công việc.”
BẾP TRƯỞNG : “Vậy thì với 300 đô la nữa, tôi sẽ cho bạn thuê các công cụ của tôi … và bạn sẽ vẫn tiết kiệm được 800 đô la.”
KHÁCH HÀNG: “Ngon. Tôi sẽ thuê các công cụ của bạn.”
BẾP TRƯỞNG : “Được rồi! Tôi sẽ quay lại vào thứ Bảy và chúng ta có thể bắt đầu.”
KHÁCH HÀNG: “Chờ đã. Tôi không thể vào thứ Bảy. Tôi chỉ có thời gian hôm nay.”
BẾP TRƯỞNG : “Xin lỗi, tôi chỉ giảng bài vào thứ bảy. Tôi phải ưu tiên thời gian và thiết bị cho khách hàng suốt cả tuần.
KHÁCH HÀNG: “Được rồi! Tôi sẽ hy sinh kế hoạch gia đình Thứ Bảy này.”
BẾP TRƯỞNG : “Vâng … tôi cũng vậy. Ồ … và tôi quên mất … bạn cũng phải trả tiền cho nguyên vật liệu thực phẩm. Mọi thứ đang tăng giá bây giờ, vì vậy tốt nhất là lấy bạn lấy xe tải đến chợ đầu mối mua và chất đồ lên lúc 6 giờ sáng ngày mai trước khi những người khác đến đó.”
KHÁCH HÀNG: “SÁU GIỜ SÁNG ??? Vào Ngày Mai ??? Quá sớm đối với tôi. Và tôi cũng không có xe tải.”
BẾP TRƯỞNG : “Tôi đoán bạn sẽ phải thuê một cái. Bạn có cần vài chàng trai mạnh mẽ giúp bạn bốc xếp mọi thứ không? ”
KHÁCH HÀNG: “Ummm … không biết … Tôi đã suy nghĩ. Có lẽ tốt nhất là ngài làm công việc này giúp tôi. Tôi thà trả tiền cho ai đó để hoàn thành nó một cách chính xác hơn là gặp phải mọi rắc rối.”
BẾP TRƯỞNG : “Nước đi thông minh đấy, bây giờ ký vào tờ giấy này và để yên cho tôi làm việc.”
SỰ THẬT LÀ ĐÂY … Khi bạn trả tiền cho một công việc, đặc biệt là làm thủ công, bạn không chỉ trả tiền cho nguyên vật liệu được sử dụng, mà bạn còn trả tiền cho:
- Hiểu biết
- Kinh nghiệm
- Công cụ
- Dịch vụ
- Thời gian
- Đúng giờ
- Trách nhiệm giải trình
- Chuyên nghiệp
- Sự chính xác
- Nhân công
- Hy sinh
- An toàn và bảo mật
- Nộp các nghĩa vụ thuế
Bạn không nên mặc cả một dịch vụ mà bạn thực sự không có kỹ năng hoặc kiến thức để thực hiện. Bạn không thể có được một bữa tiệc tối dành cho người sành ăn chất lượng cao với mức giá tương đương với những bữa ăn từ các thương hiệu thức ăn nhanh rẻ tiền. Cần công nhận tầm quan trọng của việc đánh giá cao chuyên môn và kinh nghiệm kiến thức trải nghiệm của một người, bởi vì đó là kết quả của những cuộc đấu tranh, thử nghiệm và thậm chí cả máu và nước mắt của người đó
Nếu họ biết làm một việc khó trong 30 phút, đó là bởi vì họ đã dành 20 năm để học cách làm việc đó trong 30 phút. Bạn trả cho những năm tháng họ đã trải qua, chứ không phải chỉ những phút giây làm việc hiện tại.
